Entrevista al Dr. Saúl Malozowski, M.D., Ph.D., Asesor del Programa 
Nacional de Educación sobre la Diabetes (NDEP) para el Instituto 
Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK)

Entrevista realizada por la Señora Liliana Henao de Telemundo

27 de septiembre del 2007

Tema 3:  Comiendo saludablemente en el otoño


SRA. HENAO: ¿Qué tal? Nos encontramos con el Dr. Saúl Malozowski, 
especialista en enfermedades endocrinas y diabetes. Doctor, el sobrepeso 
causa tantas enfermedades y ahora que llega el otoño, si uno tiene sobrepeso y 
se pasa inactivo entre una estación a otra, ¿qué riesgos hay?

DR. MALOZOWSKI: Bueno, usted tiene razón. El sobrepeso es la base de 
muchísimas enfermedades, las cuales escuchamos hablar todo el tiempo. 
Escuchamos hablar de diabetes, está relacionada con sobrepeso; escuchamos 
hablar de infarto al corazón, tiene que ver con sobrepeso; escuchamos hablar de 
alta presión o hipertensión, tiene que ver con sobrepeso; escuchamos hablar de 
accidentes cerebrovasculares, gente que tiene apoplejía o derrames cerebrales, 
todo eso está relacionado con sobrepeso. 

Entonces, sabiendo que es así, nosotros hemos establecido una campaña 
tratando de llamar la atención a la comunidad latina de este tipo de relación 
entre el sobrepeso y las complicaciones para que uno tome conciencia de que 
las cosas van mano a mano, y trate de desarrollar un programa para evitar 
aumentar de peso; si tiene sobrepeso, controlarlo; y aparte, aumentar la 
actividad física que favorece la disminución, tanto de la obesidad, tanto de la 
diabetes, tanto de la hipertensión, y puede prevenir este tipo de complicaciones. 

SRA. HENAO: Ya que la alimentación juega un papel clave en el control del 
sobrepeso, lo bueno es que el otoño llega con una variedad de vegetales y 
frutas que traen mucho color. ¿Cuál es la importancia y cuáles son estas frutas y 
vegetales?

DR. MALOZOWSKI: Bueno, lo más importante de comer frutas y vegetales es lo 
siguiente. Primero, tienen un bajo contenido calórico, en una palabra, no 
engordan, se puede comer mucho. Segundo, tienen distintos sabores, quiere 
decir, que satisfacen distintos gustos y es muy fácil combinarlos. Tercero, tienen 
muchas vitaminas y minerales. Entonces este tipo de cosas nos ayuda en la 
alimentación. No por comer más manzanas, peras, calabazas, berenjenas, 
patatas y otros tipos que son comunes en esta época del año, tenemos que 
dejar de comer quizá otro tipo de cosas que también nos gustan, por ejemplo, 
carnes, pescado, aves. Lo importante en la preparación de este tipo de 
alimentos es no usar tanto aceite, no freírlos, hacerlos a la parrilla, o hacerlos de 
una manera para que sean más sanos para poder comer. Eso por un lado.

Por otro lado, también es muy importante disminuir el tamaño de las porciones. 
Es por eso que nosotros recomendamos muchas veces usar una vajilla con 
platillos más pequeños, pasar más tiempo comiendo, masticando, un poquito 
más de lo que hacemos, comer sin tanto apuro como lo hacemos 
cotidianamente y, por otro lado, también evitar las bebidas que sean 
azucaradas, es decir, las colas, y tratar de tomar tés o tomar agua o tomar 
bebidas, si son colas, con edulcorantes artificiales. 

SRA. HENAO: Ahora, doctor, la actividad física juega también un papel muy 
importante en el control del sobrepeso. ¿Cuál sería su sugerencia para hacer 
ejercicios durante el otoño?

DR. MALOZOWSKI: Nosotros recomendamos básicamente caminar, que es la 
actividad física más fácil de hacer y más económica. Solamente con un buen par 
de zapatos, usted puede empezar a caminar. Es una época, el otoño, muy 
adecuada porque el clima es muy agradable, el panorama es muy bonito. Uno 
tiene que comenzar a caminar 5 minutos primero, hasta la esquina si uno vive en 
la ciudad, dar la vuelta a la manzana durante los primeros días y más adelante 
aumentar la distancia y darse cuenta que con el paso de los días alcanza a 
caminar entre 15 y 30 minutos por día. A medida que va pasando el tiempo uno 
tiene que tratar de caminar entre 30 a 60 minutos por día. Hay estudios que nos 
muestran que este tipo de actividad disminuye las complicaciones de las 
enfermedades y también previenen estas enfermedades. Es por eso que 
nosotros recomendamos caminar.

Otra forma en la cual usted puede caminar es aparcando su coche más lejos de 
la entrada de las tiendas y caminar en lugar de 20 metros, 150 ó 300 metros y si 
va de compras a su tienda preferida, caminar por el mall y en lugar de ir 
directamente a la tienda de su agrado, dar una vuelta y disfrutar de las vidrieras 
y de la gente que pasa, quizás se encuentre con un amigo o una amiga, y pueda 
charlar algo y también caminar con ellos. Estamos considerando que caminar en 
familia también es muy importante y decimos que si usted incorpora una 
caminata antes o después de la cena, es una oportunidad muy buena para 
interactuar con su familia, para charlar, para ponerse al tanto de lo que pasa 
durante el día y a su vez hacer ejercicio.
 
SRA. HENAO: Claro que sí. Bueno, muchos expertos dicen que el caminar es la 
actividad ideal. Pero si hay alguien que quiera ir más allá, que quiera 
incrementar esa actividad, porque tal vez ya lleva años caminando y quiere darle 
un poquito más de ánimo a su rutina de ejercicio, ¿cuál es la recomendación?

DR. MALOZOWSKI: Bueno, entonces lo que uno podría hacer es acercarse a 
algún lugar donde ofrecen estos servicios de entrenamiento, contactar a alguna 
persona que entrene haciendo ejercicios. Uno puede considerar natación, si a 
uno le gusta, uno puede hacer levantamiento de pesas, no en forma digamos 
drástica pero empezando con alguien que lo ayude a manejar el equipo y otro 
tipo de actividades de las cuales hablamos antes, montar una bicicleta, jugar al 
fútbol, jugar al básquet...todo este tipo de cosas es muy bueno. Este tipo de 
deportes en equipo es muy importante porque nos permite mayor interacción 
social y nos ayuda, a veces, inclusive a comer más sanamente, porque podemos 
compartir con gente con la cual estamos haciendo actividades, nuevas recetas, 
nuevas claves como para incorporar alimentos distintos, y nuevas pautas que 
nos permitan dejar de usar "snacks" ya preparados y considerar digamos comer 
manzanas, comer bananas, comer frutas en lugar de alimentos ya preparados.

SRA. HENAO: Doctor Saúl Malozowski, muchísimas gracias, y si usted quiere 
más información sobre cómo comer saludablemente y obtener actividad física 
regularmente todo el año, puede llamar en español a la Red de Información para 
el Control de Peso al 1-877-946-4627. El número nuevamente es el 1-877-946-
4627.  

Este es un servicio nacional de información del Instituto Nacional de Diabetes y 
Enfermedades Digestivas y Renales de los Institutos Nacionales de la Salud, 
parte del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos
 
 
 
 


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